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 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Erwan Seznec, Auteur ; Dab's, Illustrateur |Riche Romain dépensant sans compter pour ses banquets, Apicius reste dans les mémoires comme la référence de la cuisine romaine raffinée, même s'il n'est absolument pas représentatif du régime alimentaire des Romains de son époque.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Documentaire CDI 00440 Disponible 
Article : texte imprimé
Tour du monde des traditions culinaires les plus répugnantes aux yeux d'un Français. Nécessité nutritionnelle ou mode de conservation à l'origine de la consommation de certains aliments, tabous religieux et culturels, évolution de l'alimentation[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Documentaire CDI 5578 Disponible 
Article : texte imprimé
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Documentaire CDI 01418 Disponible 
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Dossier réalisé en 2018 présentant les métiers et les formations du goût et des saveurs en 4 familles : Métiers de bouche - Autour de la table - Chasseurs de goût - Conseil. 16 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi. Guide pra[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ORI HOT Hôtellerie / Tourisme / Sports Espace orientation 5751 Disponible 
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Guide pour aider à préparer et accompagner un voyage au Royaume-Uni : se loger, se déplacer, rencontrer des Britanniques, faire du shopping, le monde des affaires, mots et expressions du vocabulaire courant, astuces pour éviter certains pièges, [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 914.2 AMI Documentaire CDI 7148 Disponible 
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Alexane Roupioz, Auteur ; Julien Loïs, Illustrateur |Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Documentaire CDI 3833 Disponible 
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Nicolas Martelle, Auteur |Fish and chips ; pudding ; baked beans ; british curry...Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Documentaire CDI 01139 Disponible
